La Baume - La Grande Olivette
User Rating:
/ 0
 |
Druif: Sauvignon Blanc 100% |
Omschrijving: Domaine de la Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, aan de N9 tussen Béziers en Pézenas. Het ligt 20 kilometer landinwaarts van de Middellandse Zee, 50 meter boven de zeespiegel.
Bijna 23 hectare van de in totaal 60 hectare grond zijn momenteel beplant.
6 ha Chardonnay, geplant in 1993/4
3,10 ha Voignier, geplant in 1993
3,12 ha Merlot, geplant in 1983 (het enige overgebleven deel van de oorspronkelijke wijngaard)
2 ha Merlot, geplant in 1994
3,68 ha Cabernet Sauvignon, geplant in 1994
3,91 ha Syrah, geplant in 1999
De 19e-eeuwse stenen wijnkelder huisvest een moderne wijnmakerij met een ultramodern druiven opvang- en persplatform, een roestvrij stalen vat met een capaciteit (in de maak en opslag) van 27.500 hectoliter, een laboratorium en proeverij, en een kelder met klimaatbeheersing voor 750 wijnvaten (2,25 hl).
Een aantrekkelijke bleke strokleur met groene schakeringen rondom, die de jeugd en frisheid aangeven. De neus is een voorbeeld van een rijpe Sauvignon Blanc met intens tropische en fruitige smaakpatronen en een hint naar kruidigheid. De smaak is fris en levendig met een lange afdronk.
Een wijn om jong van te genieten. Perfect voor de zomer.
Proefnotitie:
